西班牙有近 200 万学生在学校用餐，因此学校食堂是教授健康饮食第一课的理想场所。
然而，只有不到一半的西班牙学校在校内设有自己的厨房，准确地说，只有 37%。食品问题与近年来在我国成倍增长的儿童肥胖症问题密切相关。 儿童肥胖症.这种疾病还与其他疾病有关，如糖尿病和学习成绩较差。
专家认为，为了给学生的健康饮食打下基础，最理想的情况是食堂服务拥有自己的厨房，菜单 由营养师编制。位于马德里拉斯罗萨斯的公立学校--真道国际学校，在致力于推广健康生活方式的同时，也满足了这两项要求。
自炊式学校食堂
真道国际学校的餐厅有自己的厨房和两个按阶段划分的房间。 我们拥有自己的厨房设施，这意味着我们能够根据学生的个人需求（如过敏症和不耐受症）进行调整。El Ruedo 餐厅的大小和形状经过调整，以方便最年幼的学生（即小学一年级学生）使用和进入。中央教学楼的餐厅分为两部分。一部分供小学生使用，另一部分供其他学生使用。
营养师编制的每月菜单
每个月，我们都会将营养师制定的月度菜单上传到我们的网站上。此外，我们还会根据学生的年龄及其个人需求，考虑他们的营养需求。
创建理想学校菜单的主要功能包括
- 避免添加糖、氢化脂肪和添加剂。
- 将时令水果作为每餐后的主要甜点。虽然也可以选择奶制品。
- 选择白鱼而不是鱼副产品。
- 配菜应以蔬菜为主。
当然，在学校食堂上的这第一堂健康饮食课，还必须辅之以中午的点心和在家里养成的良好习惯。